Идеальный круассан [Елена Шрамко]

[Малышка]

Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным дрожжевым тестом – сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки.

Многие считают, что хорошую слойку в домашних услови...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на easykursy.com

Что бы скачать данную тему на сайте easykursy.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://easykursy.com/account/upgrades